Az agricola Santolini – coltivazione Lenticchia Patate Fagioli

Immersa nello splendido scenario del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, alle falde del Monte Vettore, l’azienda agricola di Santa Santolini mette insieme cura e dedizione per i terreni coltivati, qualità e salvaguardia dei prodotti, sostenibilità ambientale e desideri del consumatore. A Pretare, frazione di Arquata del Tronto, l’imprenditrice coltiva lenticchia, patate e fagioli, prodotti tipici del territorio, utilizzando semi di origine biologica certificata. Questo tipo di scelta e la lavorazione di stampo tradizionale permettono di ottenere un alimento per il quale non è stato utilizzato alcun tipo di concime chimico. L’unico fertilizzante usato è il letame, prodotto dagli stessi capi di bestiame presenti in Azienda, che pascolano allo stato brado, seguendo un’alimentazione sana e genuina.

Le patate sono presenti in due tipologie: con pasta bianca e buccia giallo chiaro, tipologia  Kennebec, e le patate rosse. Nel primo caso si tratta di tubero compatto e farinoso adatto a qualsiasi preparazione culinaria, mentre quelle rosse hanno polpa soda e compatta, ideali per una lunga cottura, quindi lessate, al forno o in umido e fritte.

Le lenticchie e i fagioli sono seminati a mano, modalità che rispetta il seme e assicura un sapore pregiato e genuino.

Listino 

Patate, sacco da minimo 10 chili

• bianche, 1 euro al kg
• rosse, 1 euro al kg

Lenticchie, 9 euro al kg

Fagioli borlotti, 6 euro al kg

Fagiolo Bianco di Spagna, 8 euro al kg

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